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日式红烧鱼头香菇怎么做好吃

发布日期:2012-07-04

日式红烧鱼头香菇怎么做好吃
材料:香菇,海鲡鱼,牛蒡,油麻菜花适量,姜片,姜丝适量,水,酒,酱油,味醂,砂糖.

1.海鲡鱼适当切块,在滚水中烫捞起冲冷水,刮除鱼鳞;
2.油麻菜花用水汆烫,捞起泡冷水;
3.牛蒡去皮切长段,再纵切,泡醋水;
4.香菇洗净去蒂头,菇伞表面划十字;
5.将煮汁煮开;
6.在锅里铺放牛蒡,姜片,放入作好的鱼块,香菇,
   盖上小于锅子的锅盖,在煮的过程中可将煮汁   用汤杓舀起,边煮边淋在鱼块上,使鱼平均上色.
7.将煮好的鱼块,牛蒡,香菇摆盘,放上油麻菜花,姜丝装饰.